西红柿鸡蛋面，一道色香味俱佳的家常美食。制作这道菜，首先需要准备新鲜的西红柿2-3个，鸡蛋2-3个，面条适量。先将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。再在锅中加入少量油，放入西红柿块，加少许盐，中小火慢慢熬煮至软烂出汁。随后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，调入适量生抽和糖提味，制成西红柿鸡蛋酱料。另起一锅烧水，水开后下面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。最后将煮好的面条放入西红柿鸡蛋酱料中，快速翻炒均匀，让面条充分吸收酱料的味道。装盘后可撒上葱花或香菜点缀，美味的西红柿鸡蛋面就完成了。这道菜酸甜适口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常面食。