梭子蟹的蒸制时间主要取决于其大小。一般而言，中等大小（约200-300克）的梭子蟹，从水开后开始计时，蒸7-10分钟即可。如果蟹较大，可适当延长至12-15分钟，但不宜过长，以免肉质变老。具体步骤如下：

1. 梭子蟹刷洗干净，尤其是蟹壳内的污物要清理干净。

2. 在蒸盘底部铺一层姜片，既能去腥又能增加香气。

3. 将梭子蟹腹部朝上放置，防止蟹黄流出。

4. 水开后放入蒸锅，根据蟹的大小调整蒸制时间。

5. 蒸好后取出，可根据个人口味搭配醋、姜末等调料食用。

注意，不同地区和习惯可能略有差异，建议根据实际情况灵活调整。