烧腊是一种非常受欢迎的粤菜，主要包括烧鸭、叉烧等。下面是制作叉烧的基本步骤：

1. 准备材料：猪肩肉500克，叉烧酱60克，蜂蜜20克，生抽10克，老抽5克，料酒10克，蒜蓉10克。

2. 将猪肩肉清洗干净，用牙签在肉上扎一些小孔，以便更好地入味。

3. 把叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒和蒜蓉混合均匀，涂抹在肉上，放入冰箱腌制一夜。

4. 第二天取出腌好的肉，放在烤架上，烤箱预热至200度，将肉放入中层，上下火烤25分钟。

5. 烤到一半时，翻面并刷上剩余的腌料汁，最后5分钟再刷一次蜂蜜水，使表面更加光亮。

6. 烤好后取出稍微放凉，切片即可食用。

以上就是简单的叉烧做法，祝你成功！