鲨鱼肉在不同地区和文化中有着不同的评价。在一些地方，如澳大利亚和南非，鲨鱼肉被看作是一种美味的食物，常被制成鱼片或熏制。而在其他一些地方，人们对食用鲨鱼持谨慎态度，一方面是因为鲨鱼体内可能积累高浓度的汞和其他污染物，另一方面则是因为许多人认为保护鲨鱼更为重要。

从营养角度来看，鲨鱼肉富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，但同时也可能含有较高的汞含量，这对人体健康不利。因此，在享受鲨鱼肉的同时，我们也应该考虑到可持续性和健康因素，适量食用，并选择可靠的来源。同时，保护海洋生态系统和生物多样性，避免过度捕捞也是非常重要的。