人参菜，又称为养生菜、长生菜，是一种药食两用的植物。其叶片细长，颜色鲜绿，形状有点类似人参的叶子，因此得名。人参菜不仅具有很高的营养价值，还具有一定的药用价值。它富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进身体健康。

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