排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是简单易学的制作步骤：

1. 准备材料：猪肋排500克，山药200克，胡萝卜1根，生姜几片，葱一根，盐适量。

2. 处理材料：将猪肋排洗净后切成小段，用开水焯水去血沫；山药削皮切块，胡萝卜切片，生姜切片，葱切段。

3. 炖煮排骨：在锅中加入足够的水，放入排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

4. 加入山药：将山药和胡萝卜加入锅中，继续用小火炖煮20分钟左右，直至食材软烂。

5. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

这道汤不仅味道鲜美，而且山药中的粘液蛋白有助于滋补身体，排骨则富含胶原蛋白，是一道非常适合秋冬季节食用的滋补佳品。