制作面包的发面方法可以分为以下几个步骤：

1. 准备材料：需要高筋面粉、水、糖、酵母、盐和一些油脂（如黄油）。

2. 激活酵母：在一个小碗中，将温水（约35-38°C）与糖和酵母混合，静置10分钟，直到表面出现泡沫，这表示酵母活跃。

3. 混合材料：在大碗或搅拌机中，将面粉、盐与激活后的酵母水混合。然后加入油脂，搅拌至面团光滑且有弹性。

4. 第一次发酵：将面团放入涂了少许油的碗中，用湿布覆盖，放置于温暖处发酵大约1小时，或者直到体积翻倍。

5. 整形与二次发酵：将发酵好的面团轻轻按压排气，根据需要整形后，再次放置于温暖处进行第二次发酵，大约30-60分钟。

6. 烘烤：预热烤箱至180°C左右，将面团放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直至表面金黄即可取出冷却。

注意，不同配方和环境温度可能会影响发酵时间，需适当调整。