麻辣龙虾的制作方法如下：

1. 准备材料：鲜活小龙虾2斤，干辣椒150克，花椒50克，姜蒜适量，葱花少许。

2. 处理龙虾：将小龙虾洗净，去除虾线和头部脏物。

3. 炒香调料：锅中放油，加入花椒和干辣椒小火炒香，再放入切好的姜蒜片继续翻炒。

4. 炒制龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒至变色。

5. 调味收汁：加入生抽、老抽调色，加盐、糖调味，最后撒上葱花增香，待汤汁收浓即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的麻辣龙虾盛入盘中，趁热食用更佳。

注意火候控制，避免糊锅。喜欢更辣或更麻的可以适当调整辣椒和花椒的比例。