莲花味精的主要原料通常为谷氨酸棒杆菌发酵产生的谷氨酸，而配料表中提到的小麦可能是指在生产过程中使用了小麦作为培养基或营养源之一。然而，具体配料表可能会因不同产品和地区而有所差异。为了获取最准确的信息，建议直接查看产品包装上的配料表或联系厂家进行确认。

味精（谷氨酸钠）是一种常见的增鲜剂，在餐饮业和家庭烹饪中广泛使用。它由特定菌种通过发酵过程产生，经过提纯后得到。尽管一些人对味精存在误解，认为它会导致“中国餐馆综合症”，但科学研究并未证实这些症状与味精有直接关联。适量食用味精是安全的，但对于个别人群（如对谷氨酸钠过敏者），仍需谨慎。

总之，对于任何食品添加剂或调料，了解其成分并根据自身健康状况合理使用是很重要的。