“口水油”通常指的是在餐饮行业中，一些不法商家为了节省成本而将使用过的食用油回收，经过简单过滤或处理后再次用于烹饪。这种做法不仅违反了食品安全法规，而且对消费者的健康构成严重威胁。使用过的食用油中会含有有害物质，如丙烯酰胺、反式脂肪酸等，这些物质可能增加患心血管疾病、糖尿病以及某些类型癌症的风险。

为保障自身健康，消费者应选择信誉良好的餐厅就餐，并注意观察食物的色泽和气味，避免食用颜色异常深或者有异味的食物。同时，支持和倡导健康、安全的食品加工方式，共同营造一个更加安全、健康的饮食环境。对于餐饮行业来说，应当严格遵守相关法律法规，确保食材来源的安全可靠，坚决杜绝使用“口水油”等不安全原料，以实际行动赢得消费者的信任和支持。