茭白，又名菰笋、菰手、高笋，是禾本科菰属多年生浅水草本植物的茎，具有较高的营养价值和药用价值。以下是茭白的一些主要功效与作用：

1. 清热解毒：茭白性寒，味甘，能清热解毒，对于因热毒引起的咽喉肿痛、口舌生疮等症状有一定的缓解作用。

2. 利尿消肿：茭白有利尿作用，可以帮助身体排出多余的水分，减轻水肿症状，适合体内湿气重的人食用。

3. 促进消化：茭白含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。

4. 补充营养：茭白富含蛋白质、维生素（如维生素C、维生素E）和矿物质（如钾、镁），能够为人体提供必要的营养成分，增强体质。

5. 辅助降血糖：研究表明，茭白中的一些成分有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

6. 美容养颜：茭白中的抗氧化物质有助于抵抗自由基，延缓皮肤衰老过程，使肌肤保持健康状态。

需要注意的是，茭白虽好，但因其性寒，脾胃虚寒者应适量食用或避免食用，以免引起不适。在享受其带来的健康益处时，也应注意合理搭配饮食，以达到最佳的保健效果。