红加吉鱼，又称为红加级鱼或红吉利鱼，是一种生活在温带和热带海域的海鱼。其学名为Pagrus major，属于石首鱼科，主要分布在西太平洋区域，包括日本、中国沿海等地。红加吉鱼体型呈椭圆形，侧扁，体长一般在30-50厘米之间，最大可达到70厘米。背部为蓝绿色，腹部为银白色，体侧有数条明显的暗色纵带。它们通常栖息于岩礁区或珊瑚礁附近，以小型鱼类和甲壳类动物为食。

红加吉鱼不仅肉质鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素以及不饱和脂肪酸等对人体有益的成分，在亚洲特别是东亚地区深受食客喜爱。常见的烹饪方式包括清蒸、红烧、烧烤等，每种做法都能充分展现其独特的风味。在中国，红加吉鱼也是节日宴请中常见的佳肴之一，象征着吉祥如意。