锅巴是一道香脆可口的小吃，做法简单，下面是一种常见的做法：

所需材料：大米200克、食盐适量。

步骤如下：

1. 大米淘洗干净，用清水浸泡2小时，然后捞出沥干水分，放入磨浆机中磨成米浆；

2. 米浆装入布袋中挤干水分，再将米浆摊在平盘上，厚度约1厘米，放入蒸笼中大火蒸15分钟，取出晾凉后切成小块；

3. 锅中倒入足量食用油，烧至五成热时放入切好的米糕，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油即可。

这样做出的锅巴香脆可口，可以撒上一点食盐调味。也可以根据个人口味添加一些其他调料，如五香粉等。