福建沙县小吃，源自中国福建省三明市沙县，是一种具有浓厚地方特色的美食文化。它以品种多样、口味独特而闻名，常见的有扁肉（即馄饨）、拌面、蒸饺、炖罐等。这些小吃不仅味道鲜美，而且价格亲民，深受广大食客的喜爱。沙县小吃不仅仅是一种食物，更承载着深厚的文化底蕴和地方特色，是沙县乃至福建省的一张美食名片。如今，随着沙县小吃的名声远播，这一独特的饮食文化已经走出福建，遍布全国乃至世界各地，成为了许多人了解和体验福建美食文化的窗口。

沙县小吃之所以能够广受欢迎，一方面是因为其食材新鲜、制作工艺精湛；另一方面也得益于其背后蕴含的丰富故事和文化底蕴，使得每一道小吃都不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵上的慰藉。