东坡肉，又称滚肉、红烧肉，是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜系。此菜品为宋代大文豪苏东坡所创制。据传，宋元佑年间，苏东坡第二次在杭州做太守时，疏浚西湖，并发动民众修筑一条自南而北的长堤，后人称之为“苏公堤”。为了犒劳参加修堤的民工，苏东坡叫人将西湖里肥美的猪肉切成方块，加进各种作料，用文火焖煮，分送给参加筑堤的民工，民工们把它称之为“东坡肉”。

东坡肉的特点是色泽红亮，肥而不腻，入口即化，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。如今东坡肉已成为江南地区传统家常菜，不仅在江浙一带深受喜爱，在全国乃至世界各地都有广泛的影响力。