蛋清羊尾是一道源自浙江宁波的传统甜点，属于浙菜系，其历史可追溯到宋代。这道甜品以其独特的制作工艺和精美的外观著称，是当地节日餐桌上的常见佳肴。蛋清羊尾的主要原料包括豆沙馅、鸡蛋清和适量的水淀粉，制作时需将豆沙包裹在以蛋清和水淀粉调制的面糊中，再下油锅炸至金黄，最后撒上白糖或糖桂花，色泽诱人，外酥里嫩，甜而不腻。

这道甜品不仅味道美妙，而且寓意吉祥，象征着团圆和美满，因此深受人们喜爱。在宁波及周边地区，每逢春节、元宵节等传统节日，家庭主妇们都会亲手制作蛋清羊尾，以此表达对家人美好生活的祝愿。