炒牛肉是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：牛肉250克、青椒、红椒各一个、洋葱半个、蒜末、生姜末适量。

调料：生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖少许。

步骤：

1. 牛肉切薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 青椒、红椒、洋葱洗净切块备用。

3. 热锅冷油，下入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末、生姜末爆香，再放入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。

5. 加入炒好的牛肉，调入适量的生抽、老抽、糖、盐快速翻炒均匀即可出锅。

这样一道简单又美味的炒牛肉就完成了。