扁食，又称水饺，是中国传统美食之一，尤其在北方地区非常受欢迎。它以面粉制成的薄皮包裹各种馅料，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等，然后煮熟或蒸熟食用。扁食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种深受人们喜爱的食品。

在中国，制作和品尝扁食已成为家庭聚会和节日庆典的一部分。例如，在冬至这一天，许多地方都有吃扁食的传统，寓意着团圆和温暖。此外，扁食也逐渐走向世界，成为世界各地华人社区中不可或缺的一部分，也让更多的外国朋友体验到了中国美食的魅力。

扁食的制作过程也是一种文化的传承，从和面、擀皮到包馅、煮制，每一步都蕴含着匠人精神和对食材的尊重。