巴西烤肉（Churrasco）是一种源自巴西的烧烤美食，通常选用牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉和香肠等食材。做法如下：

1. 准备材料：选择新鲜的肉类，切成适合烤制的大小和形状。常用的调料包括海盐和黑胡椒。

2. 腌制：将切好的肉用海盐和黑胡椒腌制，根据个人口味也可以加入其他香料如大蒜粉、迷迭香等。

3. 穿串：将腌制好的肉块用金属签或木签穿起来，如果是大块肉，则可以直接放在烤架上。

4. 烤制：使用传统的巴西烤肉方式，即明火烤制。将肉放置在旋转的烤架上，让其均匀受热。烤制过程中不断翻转以保证肉质外焦里嫩。

5. 切片享用：烤好后，将肉从签子上取下，切片装盘，可以搭配沙拉、米饭或豆类一起食用。

6. 传统服务方式：在巴西，服务员会推着装满各种烤肉的推车到餐桌旁，根据顾客的需求现场切片，这种服务方式称为“Rodízio”。

巴西烤肉的魅力在于其独特的烹饪方法和丰富的风味，非常适合家庭聚会或朋友聚餐时尝试制作。