在家制作美味的牛排，腌制是一个非常关键的步骤。正确的腌制方法可以使牛排更加入味，口感更佳。下面是一份简单易行的家庭版牛排腌制方法。

准备材料

- 牛排：200克左右，根据人数调整。

- 橄榄油：1大勺（约15ml）

- 蒜末：2瓣

- 黑胡椒粉：适量

- 海盐或食盐：适量

- 迷迭香或其他喜欢的香草：少许（可选）

腌制步骤

1. 准备牛排：首先将牛排从冰箱取出，放置室温下回温大约30分钟，这样可以让牛排均匀受热，煎的时候更易于达到理想的熟度。

2. 调味：在牛排两面均匀涂抹橄榄油，这有助于锁住肉汁，使煎出来的牛排更加鲜嫩多汁。接着撒上海盐和黑胡椒粉，可以根据个人口味调整用量。如果喜欢更丰富的味道，可以加入蒜末和迷迭香等香料。

3. 腌制：将调味好的牛排放置在盘子上，用保鲜膜覆盖，放入冰箱中腌制至少30分钟，过夜效果更佳。腌制时间越长，味道越入味。

4. 煎制前准备：从冰箱取出腌制好的牛排，让其再次回到接近室温的状态，这样可以帮助牛排在煎的过程中内外均匀受热。

5. 煎制：使用平底锅或煎锅预热至中高火，加入少量橄榄油，待油热后放入牛排，每面煎制约2-3分钟（根据想要的熟度调整时间），期间可以用夹子轻轻按压牛排，帮助锁住肉汁。

6. 静置：煎好后的牛排不要立即切开食用，而是放在盘子里静置5分钟左右，这一步叫做“休息”，可以让肉汁重新分布，使牛排更加美味多汁。

按照以上步骤，你就可以在家享受到美味的腌制牛排了。记得根据自己的口味调整调料的比例，享受烹饪的乐趣吧！