水煮生蚝，这道菜简单易做，保留了生蚝的鲜美原味，非常适合夏日消暑。下面是一份简单的水煮生蚝做法。

准备材料

- 生蚝：500克（根据人数调整）

- 姜片：几片

- 葱：2根

- 香菜：适量

- 盐：少许

- 白酒或料酒：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 清洗生蚝：首先将生蚝用刷子仔细清洗干净，去除表面的泥沙。然后放入清水中浸泡约30分钟，让其吐净泥沙。

2. 准备辅料：姜切片，葱切成段，香菜洗净备用。

3. 水煮生蚝：锅中加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转中小火，加入少量盐和白酒或料酒，这样可以去腥增香。

4. 煮生蚝：待水再次沸腾后，轻轻放入生蚝，盖上锅盖，保持中火煮约3-5分钟（视生蚝大小而定）。生蚝开口即熟，不宜过长时间煮制，以免肉质变老。

5. 装盘：将煮好的生蚝捞出，摆放在盘中，撒上切好的香菜即可。

6. 享用：趁热食用，搭配一些蒜蓉酱或者辣椒酱，味道更佳。

小贴士

- 确保生蚝新鲜，避免食物中毒。

- 煮的时间不宜过长，以免影响口感。

- 可以根据个人口味调整调料，比如喜欢辣味的朋友可以加入一些小米椒。

按照以上步骤，一道美味的水煮生蚝就完成了。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，是夏季不可多得的一道美食。希望你能尝试制作，享受这份来自大海的馈赠。