家常炒木耳的做法大全

木耳是一种营养丰富的食材，富含膳食纤维和多种维生素，具有润肠通便、降脂减肥等功效。无论是清脆的黑木耳还是滑嫩的银耳，都能为家常菜肴增添独特的风味。以下是几种简单易学的家常炒木耳做法，快来试试吧！

一、家常炒木耳

材料：干木耳适量、青椒半个、红椒半个、大蒜3瓣、生姜少许、盐、食用油。

步骤：

1. 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；青椒、红椒切块；大蒜切片，姜切丝备用。

2. 锅中放油烧热，加入蒜片和姜丝爆香。

3. 放入木耳翻炒均匀，再加入青椒、红椒继续翻炒。

4. 加入适量盐调味，翻炒至熟透即可出锅。

二、木耳肉片

材料：猪里脊肉100克、泡发木耳适量、胡萝卜半根、大葱1段、生抽、老抽、淀粉、料酒、盐、食用油。

步骤：

1. 猪肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟；胡萝卜切片，大葱切段。

2. 泡发好的木耳焯水备用。

3. 热锅凉油，放入腌好的肉片快速滑散，盛出备用。

4. 锅中留底油，下葱段炒香，再放入胡萝卜片和木耳翻炒。

5. 倒回肉片，加少许盐调味，翻炒均匀即可。

三、酸辣木耳

材料：泡发木耳适量、黄瓜半根、香菜几根、醋、辣椒油、糖、盐、蒜末。

步骤：

1. 黄瓜切丝，木耳焯水后过凉水沥干。

2. 将木耳、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、辣椒油、醋、糖、盐拌匀。

3. 最后撒上香菜点缀，拌匀后即可食用。

这些简单的家常炒木耳做法不仅操作方便，还非常适合日常餐桌。木耳口感爽脆，搭配不同的配料能带来多样的风味体验。快来尝试一下吧！