中华鲟是一种珍贵的食材，其肉质鲜美。以下是一种简单的烹饪方法：

1. 准备材料：新鲜中华鲟一条（约500g），葱、姜、蒜适量。

2. 中华鲟宰杀后去鳞去内脏，清洗干净，切成大小适中的块。

3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

4. 锅中倒入清水，加入葱段、姜片和一些料酒，大火烧开后放入中华鲟块焯水去腥。

5. 另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，再将焯过水的中华鲟块放入锅中翻炒均匀。

6. 加入足够的热水，用大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直至鱼肉熟透。

7. 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。

注意：中华鲟是国家一级保护动物，根据《中华人民共和国野生动物保护法》，捕捞、杀害、贩卖中华鲟都是违法行为，本食谱仅用于知识分享，请勿实际操作。