粤菜小炒，是广东菜系中非常受欢迎的一种烹饪方式，它注重食材的新鲜和原汁原味，通常以快炒为主，保持菜肴的色香味形俱佳。常见的粤菜小炒有：腊肠炒荷兰豆，这道菜色彩鲜明，腊肠的咸香与荷兰豆的清甜相互映衬；虾仁炒西兰花，虾仁的鲜嫩搭配西兰花的脆爽，营养丰富又美味；干炒牛河，这是广东传统街头美食之一，牛肉嫩滑，河粉软糯，调味适中，香气扑鼻；蒜蓉炒生菜，简单却经典的家常菜，保留了生菜的清爽口感。制作粤菜小炒时，火候的控制非常重要，快炒可以锁住食材的营养和水分，使菜品更加美味可口。

这些小炒不仅味道美妙，而且做法相对简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。