蒜泥龙虾是一道色香味俱全的美味佳肴，下面是其中一种做法：

材料：

- 龙虾2只（约500克）

- 大蒜200克

- 生抽酱油2大勺

- 白糖1小勺

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 料酒2大勺

- 小葱适量

- 香油几滴

做法：

1. 龙虾洗净后斩成块，放入容器中加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟；

2. 大蒜去皮剁成蒜泥，小葱切段备用；

3. 锅中倒入较多的油，油热后放入龙虾炸至变红捞出沥干油分；

4. 锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入生抽酱油、白糖和适量水烧开；

5. 放入炸好的龙虾翻炒均匀，让每一块龙虾都裹上蒜泥汁；

6. 最后撒上葱段，淋上香油即可。

这道菜的关键在于蒜泥的制作，蒜泥要剁得细腻，才能更好地激发蒜香。同时，龙虾需要先炸过，这样既能去除腥味，又能保持肉质的鲜嫩。希望你尝试做这道菜时能够成功！