死猪肉指的是因疾病或其他原因死亡的猪只的肉。这种肉可能携带各种病菌和病毒，对人体健康构成严重威胁。例如，它可以传播沙门氏菌、旋毛虫等有害微生物，引发食物中毒等症状，包括但不限于呕吐、腹泻、发热等。因此，食用死猪肉是非常危险的行为。

为了保障食品安全，国家有严格的规定，要求对病死猪进行无害化处理，禁止其流入市场。消费者在购买猪肉时应选择正规渠道，注意查看检疫证明，确保所购猪肉来源安全可靠。同时，增强食品安全意识，了解如何辨别新鲜健康的猪肉，比如观察颜色、气味、弹性等特征，也是预防食用到不安全食品的重要措施。总之，避免食用未经检验检疫的猪肉，是保护自己和家人健康的必要步骤。