水蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：

材料：鸡蛋2-3个，温水约250ml（水量约为鸡蛋的1.5倍），盐少许，生抽适量，葱花适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，使蛋液和水充分混合。

3. 用滤网过滤蛋液，去除气泡和杂质，让蒸出来的蛋更嫩滑。

4. 蛋液表面覆盖一层保鲜膜，并在薄膜上扎几个小孔。

5. 锅内水烧开后，将装有蛋液的容器放入锅中，中小火蒸10-15分钟。

6. 出锅后撒上葱花，淋上生抽即可。

注意：蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品口感。