烧酒，又称白酒或高粱酒，是中国传统蒸馏酒的一种，历史悠久，制作工艺独特。其主要原料为高粱、小麦、玉米等谷物，经过发酵、蒸馏等多道工序制成。烧酒的酒精度数一般在40%至65%之间，口感醇厚，香气浓郁，因地区不同而风味各异。在中国，烧酒不仅是宴席上的常见饮品，也是人们日常生活中的一种重要文化符号，承载着丰富的民俗文化和社交功能。不同的地区有着各自特色的烧酒品牌和饮用习惯，如四川的五粮液、贵州的茅台等都是享誉国内外的名酒。同时，适量饮用烧酒被认为可以促进血液循环，但过量饮酒则有害健康，因此应当适度饮用。

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