《家常烧菜大全》

烧菜，是一种常见的烹饪方式，通过加热使食材熟透，不仅保留了食物的原汁原味，还能够激发出食材本身的香气。下面介绍几种家常烧菜的做法：

1. 红烧肉：将五花肉切块，先用油煎至表面微黄，再加入生抽、老抽、糖、料酒和水，小火慢炖至汤汁浓稠，肉质酥软。

2. 清蒸鱼：选择新鲜的鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀，撒上葱姜丝，放入蒸锅中大火蒸制，出锅前淋上热油和酱油。

3. 土豆烧牛肉：牛肉切块焯水去血沫，土豆切块备用。热油炒香葱姜蒜，加入牛肉翻炒，随后加入适量水，放入土豆，调味后慢炖至熟。

4. 青椒炒肉丝：猪肉切丝，用盐、生粉腌制；青椒切丝。热油下肉丝快速翻炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，调味即可。

5. 西红柿炖牛腩：牛腩切块焯水，西红柿切块。锅中加油，先炒香葱姜，加入牛腩翻炒，加水炖煮，待快熟时加入西红柿，调味收汁。

这些菜肴简单易做，营养丰富，适合家庭日常烹饪。