山核桃，又名胡桃，是一种营养价值极高的坚果。其果壳坚硬，内部包裹着美味且营养丰富的果仁。山核桃富含蛋白质、脂肪、矿物质（如钙、磷、铁）以及多种维生素（如维生素B、E），对人体健康大有裨益。它不仅可以直接食用，还能作为烹饪的配料，为各种糕点、甜品增添风味。

在中国南方地区，山核桃广泛分布于江苏、浙江、安徽等地的丘陵地带。每年秋季，成熟的山核桃从树上落下，成为人们采集的对象。山核桃树耐旱、适应性强，是优良的经济林木之一，对改善生态环境也有积极作用。在日常生活中，适量食用山核桃有助于补充能量、促进大脑功能、增强记忆力，同时还有助于心血管健康。但值得注意的是，由于山核桃油脂含量较高，对于需要控制脂肪摄入的人群来说，应适量食用。