自制草莓酱是一个既简单又有趣的过程，下面是简单的步骤：

1. 准备新鲜的草莓500克，洗净去蒂，切成小块。

2. 将切好的草莓放入锅中，加入白糖100克（根据个人口味调整），静置30分钟，让草莓出汁。

3. 开小火慢慢加热，期间不断搅拌，防止粘锅。期间可以尝一下甜度，根据需要可适量加糖。

4. 煮至浓稠状，大约需要20-30分钟。可以用勺子挑起草莓酱，如果能缓缓滴下，说明已经煮好了。

5. 关火，将热的草莓酱倒入消毒过的玻璃瓶中，密封保存。

自制的草莓酱没有添加任何防腐剂，建议尽快食用完毕。你可以用它来涂抹面包，也可以用来制作蛋糕和冰淇淋等甜品。