欧州人体指的是欧洲人的身体特征，包括肤色、发色、眼色等。由于欧洲地域辽阔，跨越多个纬度和气候区，因此欧洲人体呈现出丰富的多样性。一般来说，北欧地区的人们往往拥有白皙的皮肤、金黄色或红色的头发以及蓝色或绿色的眼睛；而南欧地区的人们则通常有较深的肤色、深色的头发和眼睛。这些差异主要是由于遗传因素以及长期适应不同环境条件的结果。

此外，欧洲人还具有较高的平均身高，尤其是北欧国家如荷兰和德国。良好的营养、健康的生活方式以及适宜的气候条件都是影响身高的重要因素。欧洲人体的这些特征不仅反映了生物多样性和文化差异，也体现了人类对不同自然环境的适应能力。