制作凉面，首先准备新鲜面条，水开后煮至八分熟，捞出过冷水，沥干水分，加入少许食用油拌匀防止粘连。黄瓜、胡萝卜等配菜切丝备用。蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油调成酱汁。

接着将面条放入碗中，加入蔬菜丝，淋上酱汁，撒上芝麻和葱花即可。若喜欢冷食，可将面条冰镇或加冰块。

这是一道简单快捷又美味的凉面做法，适合夏天食用，清爽解暑。可根据个人口味调整酱汁比例，增加风味。