凉拌黑木耳是一道色香味俱佳的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜的主要食材是黑木耳，它不仅口感爽脆，还富含多种营养成分，如铁质和膳食纤维，有助于清肠排毒。

制作方法如下：

1. 准备材料：干黑木耳适量，黄瓜半根，胡萝卜半根，蒜末适量，葱花少许。

2. 将干黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，然后放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出过冷水，沥干水分备用。

3. 黄瓜和胡萝卜切成细丝，与黑木耳一起放入大碗中。

4. 加入蒜末和葱花，调入生抽、醋、糖、盐、香油等调味料，根据个人口味调整比例。

5. 用筷子将所有材料和调料充分搅拌均匀，使每一片木耳和蔬菜都裹上调味汁。

6. 盛盘后可撒上一些熟芝麻增加香气。

这样一道简单又美味的凉拌黑木耳就完成了，既开胃又健康。