咖喱鸡是一道色香味俱佳的美食，主要原料为鸡肉和咖喱粉。首先将鸡肉切成适口大小，用料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟；洋葱切丝、土豆切块备用。热锅凉油，加入洋葱炒至金黄色后放入土豆翻炒，再加入腌好的鸡肉，翻炒至表面变色。接着加入适量水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。最后加入咖喱粉、盐调味，继续炖煮5分钟，直至食材熟透、汤汁浓稠即可出锅。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯可口，搭配米饭食用更佳。不仅美味，而且营养丰富，是深受人们喜爱的一道家常菜。