桂花糕，是一种传统的中式甜点，主要流行于中国南方地区，尤以江苏苏州的桂花糕最为著名。它以其独特的风味和精美的外观深受人们喜爱。制作桂花糕的主要原料包括糯米粉、糖、水以及新鲜或干制的桂花。桂花的芬芳与糯米的软糯完美融合，使得桂花糕不仅口感细腻、香甜可口，而且具有淡淡的桂花香气，令人回味无穷。

桂花糕的制作工艺较为讲究，通常需要将糯米粉与水混合均匀后蒸熟，再加入适量的糖和桂花搅拌均匀，最后放入模具中冷却定型。在一些地方，还会在桂花糕表面撒上一层薄薄的糖粉或桂花，使其更加美观诱人。桂花糕不仅是一种美食，还蕴含着丰富的文化内涵，常被用作节日庆典或馈赠亲友的佳品，象征着团圆和美好的寓意。