固原位于中国宁夏回族自治区，这里的美食融合了西北菜的特色和回族饮食文化。以下是几款不可错过的固原美食：

1. 羊肉泡馍：选用上等的羊肉与特制的馍，通过慢炖的方式烹制而成，汤汁浓郁，肉质鲜美。

2. 清真抓饭：以羊肉为主料，配以胡萝卜、葡萄干等配料，米饭吸收了丰富的肉香和调料的味道，十分美味。

3. 油香：一种回族传统面食，外皮酥脆，内里柔软，可以搭配各种酱料食用，是早餐或小吃的好选择。

4. 八宝茶：由茶叶、冰糖、红枣等多种材料熬制而成，具有独特的香气和甜味，是解腻佳品。

5. 馓子：一种油炸面食，质地酥脆，常作为茶点或小吃享用。

这些美食不仅体现了固原地区的饮食特色，也展示了当地人民的生活智慧和对食材的独特处理方式。