“豆腐箱”是山东省济宁市的一种特色传统名菜，属于鲁菜系。这道菜以鲜嫩的豆腐为主料，经过特殊的加工工艺制成，因其形状类似古代的木制书箱而得名。豆腐箱的制作工艺精细，将豆腐挖空后填入各种馅料，如肉末、海米、冬笋等，再进行烹调，成品色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道醇厚，深受人们喜爱。

豆腐箱不仅美味可口，而且营养丰富，豆腐含有丰富的植物蛋白和多种维生素，具有很高的营养价值，是一道色香味俱佳的传统美食。在济宁地区，豆腐箱不仅是节日宴席上的常客，也是人们日常生活中常见的美食之一。