东坡肉是中国浙江省杭州市的传统名菜，属于浙菜系。它因北宋文学家苏东坡而得名，相传苏东坡在任杭州知州时，为治理西湖和赈济灾民做出了巨大贡献，当地百姓为了感谢他，用猪肉和酒炖制而成此美味，回馈给他。东坡肉以五花肉为主料，经过焯水、切块、焯煮、炖制等多道工序制作而成，成品色泽红亮，肥而不腻，入口即化，带有浓郁的酱香与酒香。这道菜不仅味道醇厚，还蕴含着深厚的文化底蕴，成为中华美食中的经典之作。如今，东坡肉已广泛流传于全国各地，并受到中外食客的喜爱，是宴席上不可或缺的一道佳肴。