带鱼是一种常见的食材，做法多样。以下是一种简单的家常做法：

所需材料：带鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐各适量。

步骤：

1. 带鱼清洗干净，切段，用厨房纸吸干水分。

2. 锅中放油，油热后放入带鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入切好的葱姜蒜爆香。

4. 加入适量的水（没过鱼即可），再加入生抽、老抽、料酒、糖和盐调味。

5. 水开后放入煎好的带鱼段，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

6. 最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这道菜色泽红亮，味道鲜美，非常下饭。希望您喜欢！