红烧肉是一道经典的中式家常菜，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。要制作一道正宗的红烧肉，首先需要准备五花肉500克，辅以生姜、大葱、八角、香叶、桂皮等调味料，以及适量的酱油、冰糖和料酒。

正宗红烧肉的做法步骤如下：首先将五花肉切成大小均匀的方块，用开水焯水去除血沫；接着在锅中加入少许油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，然后倒入焯好水的五花肉翻炒上色；随后加入姜片、葱段、八角等调料，再倒入适量的生抽、老抽调色调味，并加入没过肉块的热水；大火煮开后转小火慢炖约40分钟至汤汁浓稠即可出锅。

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