波龙，又称为布拉塔奶酪（Burrata），是一种源自意大利的奶酪。它的外层是莫扎瑞拉奶酪，内部则充满了奶油状的莫扎瑞拉奶酪和奶油的混合物，口感丰富，既有奶酪的醇厚又有奶油的细腻。下面将为您介绍如何在家制作这款美味的波龙。

准备材料

- 莫扎瑞拉奶酪 250克

- 鲜奶油 100毫升

- 盐 少许

- 橄榄油 适量

- 新鲜香草（如罗勒叶） 适量

- 黑胡椒粉 适量

制作步骤

1. 准备莫扎瑞拉奶酪：首先，将莫扎瑞拉奶酪切成小块，放入一个大碗中。然后加入少许盐，用手轻轻揉搓奶酪，让其吸收盐分，这个过程可以帮助奶酪更好地融合在一起。

2. 制作内馅：在一个小锅中，将鲜奶油加热至温热状态，但不要让它沸腾。然后将温热的奶油倒入已经处理好的莫扎瑞拉奶酪中，继续用手或搅拌器将它们充分混合，直到形成一种柔软且奶油状的混合物。

3. 填充奶酪球：取一些已经处理好的莫扎瑞拉奶酪，将其塑造成一个小碗的形状，然后用勺子将之前制作好的奶油状混合物填入其中。小心地封口，使其成为一个完整的球形。

4. 冷藏定型：将填充好的波龙放入冰箱中冷藏至少1小时，以便让其结构更加稳定。

5. 装盘享用：取出冷藏后的波龙，可以撒上一些新鲜的香草叶，如罗勒叶，以及一点点黑胡椒粉作为装饰。最后，淋上适量的橄榄油即可食用。

波龙不仅适合作为前菜，搭配面包或沙拉食用，也可以作为一道精致的主菜来享用。希望您能尝试制作这款美味的奶酪，享受来自意大利的独特风味。