中华鲟是一种国家一级保护动物，是活化石，具有极高的科研和生态价值，严禁捕杀和食用。根据《中华人民共和国野生动物保护法》，任何猎捕、杀害、贩卖或食用中华鲟的行为都是违法的。我们应当保护这种珍贵的物种，维护生态平衡。对于喜爱鲟鱼的朋友，可以尝试其他可合法获取的人工养殖鲟鱼品种，如小体鲟、俄罗斯鲟等，它们在口感和营养价值上与中华鲟相似，同样可以制作出美味佳肴。例如，清蒸鲟鱼、鲟鱼炖汤、香煎鲟鱼排等，都是非常受欢迎的做法。但请记住，在享受美食的同时，也要遵守法律法规，共同保护珍稀濒危物种。