制作汤圆的步骤如下：

1. 准备材料：糯米粉250克，水适量，黑芝麻馅或豆沙馅等。

2. 和面：将糯米粉放入盆中，一边加水一边搅拌，直至面粉可以揉成团。注意不要加太多水，否则会影响口感。

3. 揉面：将和好的面团反复揉搓至表面光滑，然后用保鲜膜覆盖静置20分钟。

4. 分割面团：将面团分成小剂子，每个大约15-20克。

5. 包馅：取一个小剂子，用拇指按压中间，形成一个小碗状，放入适量的馅料，收口捏紧，搓圆。

6. 煮汤圆：在锅里加入足够的水，待水沸腾后，轻轻放入汤圆，待其浮起后再煮几分钟即可捞出。

7. 装盘：将煮好的汤圆装入碗中，可依据个人口味加入红糖水、姜汁或者酒酿等配料。

8. 完成：一碗香甜软糯的汤圆就做好了。