烤箱预热是指在使用烤箱烹饪食物前，先将烤箱调整到所需的温度，让烤箱内部达到并稳定在这个设定的温度。这样做的目的是为了确保食物能够均匀且有效地被加热或烘烤，避免因烤箱温度过低而使食物外熟内生或者过度干燥。通常，在烘焙蛋糕、饼干等食品时，预热烤箱尤为重要，因为这些食品对温度的要求非常严格，需要在特定的高温下快速定型。

一般情况下，根据烤箱的不同，预热时间也会有所不同，但通常预热5-15分钟就足够了。一些现代烤箱具有预设程序，可以自动完成预热过程。正确掌握预热技巧，是制作美味烘焙食品的关键之一。