清汤火锅是一种以清淡、鲜美著称的火锅类型，主要以高汤作为锅底，保留食材本身的鲜味。制作清汤火锅时，通常选用鸡骨、猪骨或鱼骨等材料，经过长时间熬煮，去除杂质，提炼出清澈且味道浓郁的高汤。清汤火锅的特色在于其汤底的清爽不腻，能够更好地衬托出各种食材的原汁原味，如新鲜蔬菜、海鲜、豆腐和各类丸子等。

在享用清汤火锅时，人们可以根据个人口味添加适量的调味料，如蒜泥、香菜、葱花和芝麻酱等，增添风味。这种火锅不仅美味，而且健康，适合各个年龄段的人群食用，尤其受到追求健康饮食人士的喜爱。