制作一份美味的牛排，您可以遵循以下步骤：

1. 选材：选择一块优质的肉眼或西冷牛排，厚度至少2厘米，以保证烹饪时外焦里嫩。

2. 解冻与室温回温：提前将牛排放置在冷藏环境中缓慢解冻，然后让其在室温下放置约30分钟，使肉质均匀受热。

3. 调味：用厨房纸吸干表面水分，两面撒上适量海盐和黑胡椒进行腌制，可根据个人口味添加迷迭香等香料。

4. 预热锅具：使用厚底平底锅或铸铁锅，大火预热至微微冒烟，加入少量植物油（如菜籽油）。

5. 煎制：待油温升高后放入牛排，每面煎制约2-4分钟（根据个人喜好的熟度调整时间），期间可适当按压边缘确保脂肪充分融化。

6. 静置休息：取出牛排后放在切板上静置5-10分钟，让汁液重新分布，口感更佳。

7. 享用：最后切成适当大小，搭配蔬菜或酱汁一起食用。