烤乳猪是一道色香味俱佳的传统名菜，主要流行于我国广东一带。选用刚出生不久的小猪为原料，经过腌制、上叉、涂糖色等多道工序后，放入特制的烤炉中，用果木炭火慢慢烤制而成。烤好的乳猪皮脆肉嫩，色泽红亮，味道醇香扑鼻，是宴席上的珍品。在广东，烤乳猪不仅是节日家宴上的必备菜品，还常用于祭祀祖先，有吉祥如意、幸福安康的美好寓意。这道菜的制作工艺复杂，需要丰富的经验和技巧，但其独特的风味和深厚的文化底蕴使其成为中华美食文化中一颗璀璨的明珠。