鸡柳是一道简单又美味的家常菜，下面是制作鸡柳的基本步骤：

材料：鸡胸肉200克，盐、黑胡椒粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，食用油适量。

做法：

1. 鸡胸肉洗净后，用刀背拍松，切成条状。

2. 将鸡肉条放入碗中，加入少量盐和黑胡椒粉腌制15分钟。

3. 准备三个碗，一个装打散的鸡蛋液，一个放面包糠，另一个保持原样。

4. 将腌好的鸡肉条先在蛋液中裹一圈，再滚上面包糠，确保均匀覆盖。

5. 热锅倒入适量食用油，油温升至五成热时，下入鸡肉条，中小火炸至金黄。

6. 捞出沥干油分，即可装盘享用。

这道菜外酥里嫩，口感极佳，适合作为家庭聚餐的小吃或主菜。