干煸蚕蛹是一道特色美食，下面是简单易学的家常做法：

材料：新鲜蚕蛹250g，青红椒各一个，蒜瓣几颗，生姜几片。

调料：生抽，料酒，盐，鸡精，花椒，辣椒粉，食用油。

做法：

1. 蚕蛹清洗干净，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

2. 青红椒切丝，蒜瓣和生姜切片备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加入花椒炒香后捞出丢弃，再将蚕蛹下锅炸至金黄色，捞出沥油。

4. 另起锅，留底油，加入姜片和蒜瓣爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

5. 加入炸好的蚕蛹，调入生抽、料酒、辣椒粉、盐和鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜的特点是外酥里嫩，香辣可口，是一道不错的下酒菜或下饭菜。